Hồng treo gió và hồng sấy dẻo là hai sản phẩm đặc sản trứ danh của vùng Cao Nguyên lộng gió, được biết đến nhờ hương vị thơm ngon, độ mềm dẻo tự nhiên và giá trị dinh dưỡng cao. Những trái hồng qua bàn tay khéo léo của người Đà Lạt không chỉ là món ăn vặt yêu thích mà còn trở thành quà tặng ý nghĩa, thể hiện sự trân quý dành cho người thân, bạn bè và đồng nghiệp.
Hồng treo gió và hồng sấy dẻo nổi tiếng không chỉ bởi chất lượng vượt trội mà còn bởi sự tinh tế trong từng công đoạn chế biến. Hãy cùng DaLaVi khám phá lý do vì sao hai sản phẩm này lại được yêu thích và đánh giá cao đến vậy!
Hồng treo gió Đà Lạt được làm từ những trái hồng chín mọng, sản phẩm này kết hợp giữa kỹ thuật truyền thống và công nghệ hiện đại Nhật Bản (Hoshigaki), mang đến hương vị ngọt tự nhiên, màu nâu cánh gián bắt mắt và kết cấu mềm mịn đặc trưng. Chính quy trình sản xuất tỉ mỉ và cẩn thận từ DaLaVi đã tạo nên những trái hồng treo gió chất lượng, đáp ứng cả thị trường trong nước và quốc tế.
Quy trình làm hồng treo gió không chỉ là một công việc, mà còn là một nghệ thuật đòi hỏi sự tỉ mỉ, kiên nhẫn và kỹ năng cao. Từng công đoạn trong quy trình này đều cần sự chăm chút để tạo ra sản phẩm hoàn hảo với hương vị tự nhiên và chất lượng tốt nhất.
Bước 1: Chọn nguyên liệu
Bước đầu tiên là chọn những trái hồng đạt tiêu chuẩn từ các giống hồng phù hợp, phổ biến nhất là hồng không hạt, hồng đồng bằng hoặc hồng trứng Đà Lạt. Những trái hồng này phải đạt độ chín vừa phải, màu vàng ươm, thịt chắc, ngọt tự nhiên và không có vị chát. Điều quan trọng là khi thu hoạch, trái hồng cần giữ nguyên cuống, không bị dập nát hay trầy xước để đảm bảo giữ được cấu trúc hoàn hảo trong suốt quá trình treo.
Bước 2: Sơ chế
Những trái hồng được lựa chọn kỹ càng sẽ được vận chuyển đến vòm hồng, đế tiến hành sơ chế. Tại đây, từng trái hồng được gọt bỏ lớp vỏ ngoài bằng dao thủ công. Động tác gọt phải thật khéo léo để không làm hỏng phần thịt quả bên trong. Việc giữ cho thịt quả nguyên vẹn là yếu tố then chốt để đảm bảo chất lượng của hồng treo gió.
Bước 3. Treo hồng theo công nghệ Nhật Bản
Sau khi gọt vỏ, hồng được xâu thành chuỗi, sử dụng các dây treo chắc chắn và treo lên cao trong những gian nhà thoáng mát. Các vòm hồng được thiết kế sao cho tối ưu hóa ánh sáng và luồng gió tự nhiên tại Đà Lạt.
Trong suốt 30 ngày, trái hồng dần dần mất nước, lớp vỏ bên ngoài săn lại, nhưng bên trong vẫn giữ được độ mềm dẻo và tiết ra mật. Đây là giai đoạn quan trọng nhất trong quy trình. Để đảm bảo hồng khô đều và không bị nứt vỏ hay hỏng, những người thợ lành nghề hàng ngày phải nắn bóp nhẹ từng trái hồng. Động tác này giúp mật bên trong thấm đều và tạo nên độ dẻo mịn đặc trưng của hồng treo gió.
Bước 4. Kiểm soát chất lượng
Sau khi kết thúc quá trình phơi treo, từng trái hồng được kiểm tra cẩn thận để loại bỏ những quả không đạt tiêu chuẩn. Các tiêu chí bao gồm: hình dáng đẹp, độ dẻo mịn vừa phải, không bị cứng hoặc chảy nhão, và có lớp đường tự nhiên bao phủ bên ngoài.
Hồng treo gió mang vẻ đẹp mộc mạc nhưng không kém phần quyến rũ với màu nâu cánh gián đặc trưng. Lớp vỏ ngoài dai dai bao bọc phần ruột mềm mại bên trong, nơi từng giọt mật sóng sánh đậm đà chờ được khám phá. Khi cắn nhẹ một miếng, hương vị ngọt thanh tự nhiên hòa quyện cùng độ dẻo quánh của hồng như tan chảy trong miệng. Từng chút mật ngọt thấm đẫm trên đầu lưỡi, mang theo hương thơm dịu nhẹ của trái hồng, để lại dư vị vừa sâu lắng vừa tròn đầy.
Thưởng thức hồng treo gió không chỉ là cảm nhận vị ngon, mà còn là trải nghiệm trọn vẹn những gì tinh túy nhất từ đất trời Đà Lạt và bàn tay khéo léo của những người làm nghề. Hồng treo gió không chỉ là một món ăn, mà còn là câu chuyện về sự tận tâm và tình yêu dành cho từng trái hồng.
Sau khi được chọn lọc kỹ càng từ những quả hồng chín trên cây, những trái hồng tươi chín mọng sẽ được hái xuống, mang đi gọt vỏ và làm sạch cẩn thận. Tiếp đến, hồng được đưa vào lò sấy với quy trình kiểm soát nhiệt độ nghiêm ngặt. Để đạt được độ dẻo mềm và giữ nguyên vị ngọt tự nhiên, người làm phải điều chỉnh nhiệt độ sao cho vừa đủ. Nếu nhiệt độ quá cao, hồng sẽ bị khô cứng, trong khi nhiệt độ quá thấp lại khiến sản phẩm không đạt độ dẻo dai như mong muốn.
Quá trình sấy không đơn thuần là đặt vào lò và chờ đợi, mà đòi hỏi sự chăm chút liên tục. Mỗi 30 phút, hồng cần được đảo đều để tất cả các mặt được khô đều, tránh hiện tượng cháy xém hoặc khô không đều. Công đoạn này vừa giúp hồng giữ được độ ẩm thích hợp, vừa đảm bảo hương vị ngọt thanh và kết cấu dẻo mềm hoàn hảo.
Một nghệ nhân lâu năm tại Khe Sanh chia sẻ rằng, làm hồng sấy dẻo không chỉ là một nghề mà còn là cả một nghệ thuật. Ông kể: “Than phải cháy đều, nhiệt vừa phải, không được quá nóng. Đều đặn cứ 30 phút phải trở hồng một lần. Một mẻ hồng hoàn chỉnh cần hai ngày hai đêm. Không ai dám lơ là, chỉ cần lỡ tay một chút là cả mẻ coi như bỏ. Tôi phải dậy từ 4 giờ sáng mỗi ngày chỉ để canh lò.” Sự kiên nhẫn và tỉ mỉ ấy chính là bí quyết làm nên tên tuổi của hồng sấy dẻo vùng cao nguyên.
Hồng sấy dẻo Đà Lạt có hai loại phổ biến, đáp ứng nhu cầu và sở thích đa dạng của người dùng: hồng sấy dẻo nguyên trái và hồng sấy dẻo chẻ miếng.
Mỗi trái hồng tươi được chọn lọc kỹ lưỡng, giữ nguyên hình dáng sau khi sấy, tạo nên sản phẩm đẹp mắt và thơm ngon. Hồng nguyên trái sau khi sấy mang đến độ mềm mịn và dẻo dai tuyệt hảo. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên, đậm đà mà vẫn thanh nhẹ – đặc trưng của hồng Đà Lạt. Sản phẩm này không chỉ hấp dẫn ở hương vị mà còn là món quà biếu đầy ý nghĩa, mang đậm hương sắc cao nguyên.
Dành cho những ai yêu thích sự tiện lợi, hồng sấy dẻo chẻ miếng là lựa chọn tuyệt vời. Những trái hồng căng mọng được thái thành từng lát mỏng vừa miệng, giúp việc thưởng thức dễ dàng hơn mà vẫn giữ được toàn bộ vị ngọt thanh và hương thơm tự nhiên. Mỗi miếng hồng là một sự kết hợp hoàn hảo giữa sự ngọt ngào và kết cấu dẻo dai, tạo cảm giác như bạn đang hòa mình vào không gian trong lành của vùng cao nguyên Đà Lạt.
Hồng sấy dẻo của DaLaVi mang đến một trải nghiệm hương vị đặc biệt khiến ai nấy cũng phải ngỡ ngàng. Khi cắn một miếng hồng sấy dẻo, bạn sẽ ngay lập tức cảm nhận được sự dẻo mềm, không quá ngọt như hồng treo gió, nhưng lại đọng lại một vị ngọt thanh nhẹ nhàng, thanh thoát. Sự dẻo mềm ấy không phải là sự tươm mật như hồng treo gió, mà là sự hòa quyện giữa độ mềm mượt và một chút dai nhẹ, tạo nên một cảm giác thú vị trong từng miếng ăn.
Khi nhai, bạn sẽ cảm nhận được sự cô đọng của các dưỡng chất trong mỗi lát hồng, hương vị tự nhiên và tươi mới lan tỏa. Màu đỏ sậm đặc trưng của hồng sấy dẻo khiến mỗi miếng hồng trở nên bắt mắt, hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên. Sự tinh tế trong từng miếng hồng sấy dẻo DaLaVi khiến người thưởng thức không thể quên được hương vị ngọt ngào nhưng thanh thoát, vừa dễ chịu lại vừa lôi cuốn.
Cảm giác ấy khiến bạn như lạc vào thế giới của hương vị tự nhiên, nơi mỗi miếng hồng là một khoảnh khắc tuyệt vời, như một món quà ngọt ngào mà thiên nhiên đã ban tặng.
Hồng treo gió và hồng sấy dẻo đều rất dễ bảo quản nhờ vào quy trình chế biến an toàn, không sử dụng chất bảo quản. Để bảo quản hồng treo gió, quý khách có thể để trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 6 tháng. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể đặt chúng vào ngăn đông, giúp hồng giữ được chất lượng lên đến 1 năm.
Đối với hồng sấy dẻo, sản phẩm cũng dễ dàng bảo quản. Chỉ cần để hồng sấy dẻo ở nhiệt độ thường hoặc trong ngăn mát tủ lạnh, hồng vẫn giữ được hương vị tươi ngon trong vòng 1 năm.
Khi lựa chọn giữa hồng treo gió và hồng sấy dẻo, sự lựa chọn hoàn toàn phụ thuộc vào khẩu vị và sở thích cá nhân của mỗi người. Nếu bạn yêu thích những quả hồng mềm mại, tươm mật, ngọt đậm đà và thơm ngon tự nhiên, thì hồng treo gió là sự lựa chọn lý tưởng. Hồng treo gió được chế biến theo phương pháp treo dưới nắng và gió tự nhiên, giúp quả hồng giữ được độ dẻo, ngọt thanh và hương vị đặc trưng, mang lại cảm giác ăn thật sự mềm mại, mịn màng, như thể trái hồng tan ngay trong miệng.
Ngược lại, nếu bạn ưa thích những quả hồng với độ dẻo vừa phải, không quá ngọt và có phần hơi nhai, hồng sấy dẻo sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời. Quá trình sấy hồng giúp tạo nên những trái hồng mềm dẻo, có độ khô vừa phải, cho phép bạn cảm nhận được sự ngọt thanh nhẹ nhàng, một hương vị dễ chịu và không quá gắt. Hồng sấy dẻo thích hợp cho những ai yêu thích \các sản phẩm có vị ngọt thanh.
Khi nói đến hồng Đà Lạt, một trong những sản phẩm đặc trưng của vùng đất này, không thể không nhắc đến hồng treo gió và hồng sấy dẻo của thương hiệu DaLaVi – một trong những nhà cung cấp uy tín, chất lượng nhất tại Lâm Đồng. DaLaVi không chỉ nổi bật với các sản phẩm hồng tuyệt vời mà còn được công nhận là thương hiệu tiêu biểu, đạt các chứng nhận quốc gia và quốc tế. Dưới đây là những lý do tại sao DaLaVi là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích hồng Đà Lạt và muốn thưởng thức sản phẩm chất lượng cao.
DaLaVi là một thương hiệu nổi bật của Lâm Đồng, chuyên cung cấp các sản phẩm nông sản và đặc sản Đà Lạt, trong đó, hồng treo gió và hồng sấy dẻo là hai sản phẩm chủ lực, được người tiêu dùng trong nước và quốc tế ưa chuộng. DaLaVi không chỉ cam kết mang đến những sản phẩm tươi ngon, mà còn thực hiện những quy trình chế biến nghiêm ngặt, giúp bảo tồn hương vị tự nhiên của hồng, đồng thời giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.
DaLaVi là thương hiệu hiếm hoi tại Lâm Đồng có khả năng xuất khẩu hồng sang các thị trường quốc tế như Mỹ, Úc. Điều này không chỉ chứng tỏ chất lượng vượt trội của sản phẩm mà còn thể hiện sự cam kết của thương hiệu trong việc phát triển nông sản Việt Nam ra thế giới.
Hồng treo gió và hồng sấy dẻo của DaLaVi được sản xuất từ hồng Đà Lạt tươi ngon, lựa chọn kỹ càng từ những trái hồng không hạt, có độ ngọt tự nhiên. Quá trình chế biến hồng của DaLaVi rất đặc biệt, với kỹ thuật treo gió truyền thống và sấy dẻo hiện đại, giúp giữ nguyên được vị ngọt thanh, dẻo mịn của hồng mà không cần dùng đến chất bảo quản. Đây là điểm mạnh khiến sản phẩm của DaLaVi được yêu thích không chỉ trong nước mà còn xuất khẩu sang các thị trường khó tính như Mỹ, Úc.
Hơn nữa, DaLaVi là một trong những thương hiệu đạt chứng nhận OCOP 3 sao, chứng nhận này khẳng định chất lượng vượt trội của sản phẩm trong việc bảo vệ sức khỏe và nâng cao giá trị sản phẩm nông sản Việt. Đây là sự công nhận chính thức cho những nỗ lực không ngừng của DaLaVi trong việc xây dựng thương hiệu và phát triển sản phẩm chất lượng.
DaLaVi không chỉ được người tiêu dùng trong nước yêu mến mà còn nhận được sự công nhận từ các cơ quan chức năng. Thương hiệu này đã được Bộ Nông Nghiệp khen tặng vì những đóng góp tích cực trong việc bảo vệ và phát triển ngành nông sản, đặc biệt là các sản phẩm hồng Đà Lạt. Sự thành công của DaLaVi trong việc bảo tồn nghề trồng hồng truyền thống, đồng thời ứng dụng các phương pháp chế biến hiện đại, đã giúp sản phẩm của họ nổi bật trên thị trường.
Không chỉ vậy, hồng treo gió và hồng sấy dẻo DaLaVi còn được giới thiệu trong các chương trình truyền hình, điển hình là chương trình “Nét Ẩm Thực Việt” trên Đài truyền hình VTV 3. Đây là cơ hội để thương hiệu này quảng bá rộng rãi các sản phẩm hồng chất lượng tới đông đảo người tiêu dùng và du khách quốc tế, góp phần nâng cao giá trị của sản phẩm nông sản Việt.
DaLaVi đặc biệt chú trọng đến quy trình sản xuất sạch, không sử dụng hóa chất hay chất bảo quản, bảo vệ tối đa sức khỏe người tiêu dùng. Quá trình hồng treo gió và hồng sấy dẻo của DaLaVi được thực hiện trong một môi trường kiểm soát chặt chẽ, từ khâu thu hoạch, sơ chế đến chế biến. Điều này giúp đảm bảo rằng mỗi trái hồng đến tay người tiêu dùng đều đạt tiêu chuẩn an toàn cao nhất.
Xem thêm: Các sản phẩm về hồng Đà Lạt
Liên hệ đặt hàng:
CÔNG TY TNHH DALAVI
Chia sẻ ngay
TPHCM: 851 Trường Chinh, P. Tây Thạnh, Q. Tân Phú. Tel: 028.3888.4688
