Mùa hồng treo gió cuối năm 2024 đang dần khép lại, nhường chỗ cho những ngày đầu đông lạnh giá. Khi Đà Lạt khoác lên mình vẻ đẹp dịu dàng của cỏ hồng hay vài cây mai anh đào bung nở cũng là lúc thành phố ngàn hoa bước vào giai đoạn chuyển giao giữa mùa thu mơ mộng và đông se lạnh. Không khí trong lành hòa quyện cùng làn sương mờ, những cơn gió lạnh đầu mùa lướt qua khẽ mang theo hơi thở đặc trưng của cao nguyên Lâm Đồng.
Đây cũng chính là lúc mùa hồng treo gió dần khép lại. Với sự tinh tuý từ thiên nhiên vun vén và hương vị ngọt ngào, hồng treo gió không chỉ gắn liền với hình ảnh cao nguyên mà còn là biểu tượng cho sự tinh túy của đất trời cuối năm. Mùa hồng treo gió trong thời điểm này tuy không còn rực rỡ 1 góc trời nhưng là cơ hội để thưởng thức những quả hồng thơm ngon trước khi phải chờ đợi một năm nữa.
Đà Lạt từ lâu đã chiếm trọn trái tim của du khách với không khí mát lành, nhịp sống yên bình và con người dịu dàng, hiếu khách. Nhưng không chỉ có vậy, vùng đất cao nguyên này còn nổi tiếng bởi vẻ đẹp thiên nhiên đa sắc. Mỗi năm, Đà Lạt thay áo qua từng mùa hoa, từ sắc vàng rực rỡ của dã quỳ vào cuối thu đến những thảm cỏ hồng dịu dàng đón chào đông. Trong số rất nhiều cảnh sắc độc đáo đó, mùa hồng treo gió là một nét đặc biệt, thơ mộng khiến bất kỳ ai cũng muốn một lần được ghé thăm.
Có người đến Đà Lạt để săn những bức ảnh bên hoa dã quỳ, nhưng cũng có những người chờ đợi suốt cả năm chỉ để được hòa mình vào không gian rực rỡ của mùa hồng. Khi những cơn gió se lạnh ùa về, khắp những sườn đồi, rừng thông lại rực rỡ sắc đỏ cam của những vườn hồng. Đó chính là thời điểm tuyệt vời nhất để khám phá mùa hồng treo gió – một món quà thiên nhiên mà Đà Lạt ban tặng.
Mùa hồng treo gió ở Đà Lạt chỉ kéo dài từ cuối tháng 9 đến đầu tháng 12 mỗi năm, đánh dấu một thời điểm ngắn ngủi nhưng đầy ý nghĩa. Vào những ngày cuối năm, khi tiết trời chuyển lạnh và nhu cầu mua sắm tăng cao, hồng treo gió trở thành “mặt hàng vàng” bởi sự khan hiếm và giá trị đặc biệt. Những trái hồng chín rộ, được thu hoạch vào mùa này, mang trọn tinh hoa đất trời Đà Lạt, nơi có khí hậu mát mẻ, nắng dịu và gió khô hanh, tạo điều kiện lý tưởng cho quy trình phơi hồng thủ công kết hợp công nghệ Hoshigaki Nhật Bản.
Từng quả hồng được chăm chút tỉ mỉ suốt nhiều tuần, qua bàn tay khéo léo của người dân, trở thành những miếng hồng dẻo dai, thơm ngọt và hấp dẫn. Sự kỳ công ấy khiến hồng treo gió không chỉ là một món ăn, mà còn là kết tinh của tình yêu, sự kiên nhẫn và kỹ thuật truyền thống. Việc chờ đợi cả một năm để thưởng thức món đặc sản này càng làm tăng thêm giá trị và sức hút của hồng treo gió.
Chính vì thế, mùa hồng treo gió cuối năm 2024 không chỉ là lúc khép lại một mùa vụ, mà còn là dịp đặc biệt để mỗi người trân trọng hương vị tinh túy mà đất trời Đà Lạt ban tặng.
Hồng treo gió không chỉ đơn thuần là một món ăn vặt mà còn mang đến một trải nghiệm vị giác tinh tế và đầy lôi cuốn. Khác hẳn với hồng tươi hay các loại trái cây sấy khô thông thường, hồng treo gió ghi điểm nhờ vị ngọt thanh tự nhiên hòa quyện cùng độ dẻo mềm hoàn hảo của từng miếng quả hồng treo gió.
Mỗi quả hồng phải trải qua thời gian trung bình 30 ngày mới cho ra những quả hồng treo thơm ngon, đạt chất lượng chuẩn với lớp vỏ se khô dai nhẹ, bên trong tươm mật dẻo quánh do quy trình mát xa hồng đều tay từ những người thợ lành nghề. Cắn 1 miếng hồng, phần ruột dẻo quánh tan ngay trong miệng cùng vị ngọt tự nhiên của quả hồng là một trải nghiệm ẩm thực ấn tượng mà bất kể ai từng thử qua rồi cũng sẽ nớ mãi. Thưởng thức cùng ly trà nóng, thanh mát là sự kết hợp tuyệt vời.
Quá trình tạo ra hồng treo gió chất lượng bắt đầu từ việc lựa chọn những quả hồng đạt tiêu chuẩn. Chỉ những quả chín vừa, không quá non cũng không quá chín, mới được đưa vào sản xuất. Hồng cần giữ nguyên cuống, đảm bảo không dập nát, không trầy xước hay có dấu hiệu sâu bệnh. Điều này giúp quả hồng không bị thối trong quá trình phơi.
Việc lựa chọn đòi hỏi sự tỉ mỉ và kinh nghiệm. Nếu quả hồng quá chín, chúng sẽ dễ nứt, còn nếu quá non sẽ để lại vị chát, làm giảm chất lượng thành phẩm. Đây chính là bước nền tảng để đảm bảo mỗi mẻ hồng treo gió đều đạt tiêu chuẩn cao nhất.
Sau khi được chọn, hồng sẽ được rửa sạch cẩn thận để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất bám trên bề mặt. Tiếp đó, từng quả hồng được gọt vỏ tỉ mỉ, đảm bảo không làm ảnh hưởng đến phần cuống. Quá trình này không chỉ giúp hồng phơi khô nhanh hơn mà còn làm tăng tính thẩm mỹ cho thành phẩm.
Khi hồng đã ráo nước, chúng được buộc vào dây với khoảng cách đều nhau để tránh va chạm trong suốt quá trình phơi. Công đoạn buộc dây tuy nhỏ nhưng đòi hỏi sự khéo léo, đảm bảo cuống hồng chắc chắn và các quả được treo cân đối, đẹp mắt.
Những chuỗi hồng sau khi chuẩn bị xong sẽ được treo trong không gian thoáng đãng, nơi có nhiệt độ và độ ẩm được kiểm soát chặt chẽ. Đây là yếu tố quan trọng giúp hồng khô từ từ, giữ được hương vị và kết cấu mềm dẻo đặc trưng.
Trong suốt 3 – 4 tuần phơi, mỗi quả hồng được “mát-xa” nhẹ nhàng cách ngày. Việc này không chỉ giúp quả hồng khô đều mà còn làm tăng độ ngọt tự nhiên. Đây là bí quyết trong phương pháp Hoshigaki truyền thống của Nhật Bản, tạo nên những miếng hồng mềm mịn, dẻo quánh và thơm lừng.
Khi những chuỗi hồng đã đạt đến độ dẻo quánh, màu sắc vàng sậm óng ánh và vị ngọt hoàn hảo, chúng được hạ giàn để kiểm tra và phân loại theo kích cỡ. Hồng sau đó được đóng gói bằng phương pháp hút chân không để bảo quản tốt nhất, đồng thời đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Những gói hồng treo gió thành phẩm là kết tinh của sự tỉ mỉ và kỳ công trong từng giai đoạn. Đây không chỉ là món ăn dẻo ngọt, thơm ngon mà còn là món quà đầy ý nghĩa, mang đậm hương vị thiên nhiên và sự giao thoa giữa văn hóa Nhật Bản và sự kỳ công của người Việt.
Hồng treo gió Đà Lạt, đặc biệt là sản phẩm từ DaLaVi, nổi bật với chất lượng tự nhiên, không sử dụng chất bảo quản. Để đảm bảo giữ được hương vị thơm ngon và an toàn, bạn cần lưu ý các cách bảo quản sau:
Đóng kín: Sử dụng túi zip hoặc hộp kín nhằm tránh tiếp xúc với không khí, giữ hồng không bị khô cứng.
Thời gian sử dụng: Để hồng trong ngăn mát tủ lạnh (từ 0-5°C) để duy trì độ tươi ngon và với cách này sẽ bảo quản được 6 tháng. Nếu muốn bạn quản lâu hơn, hãy để hồng vào ngăn đông tủ lạnh và thời hạn sử dụng lên đến 1 năm.
Khi muốn thưởng thức, hãy lấy hồng ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng từ 15-20 phút. Quá trình này giúp hồng trở nên mềm mại tự nhiên, làm nổi bật vị ngọt đậm đà và hương thơm đặc trưng. Với sự kỳ công trong sản xuất và cam kết không dùng chất bảo quản, hồng treo gió của DaLaVi không chỉ là một món ăn ngon mà còn là sự lựa chọn an toàn, đáng tin cậy cho sức khỏe. Hãy lưu giữ hương vị này theo cách tốt nhất để trọn vẹn cảm nhận tinh túy của đặc sản Đà Lạt!
Mùa hồng treo gió không chỉ mang đến những quả hồng treo thơm ngon mà còn là một phần của văn hóa và phong cách sống nơi đây. Mỗi quả hồng đều được chế biến từ những nguyên liệu sạch, với quy trình sản xuất nghiêm ngặt, đảm bảo an toàn thực phẩm. Đặc biệt, với sự khan hiếm vào cuối năm, những gói hồng treo gió sẽ càng trở nên quý giá, như một món quà chỉ có vào dịp đặc biệt.
Nếu bạn đang băn khoăn không biết mua gì làm quà cho người thân, bạn bè sau chuyến du lịch Đà Lạt, hồng treo gió chắc chắn sẽ là món quà đầy ý nghĩa, không chỉ là hương vị của mùa thu, mà còn là biểu tượng của tình yêu và sự chăm sóc của người Đà Lạt gửi đến người nhận.
DaLaVi với hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành chế biến đặc sản Đà Lạt, đã khẳng định được chỗ đứng vững chắc trên thị trường bằng những sản phẩm chất lượng quốc tế. DaLaVi tự hào là đơn vị đầu tiên áp dụng công nghệ Hoshigaki Nhật Bản trong việc chế biến hồng treo gió, một sản phẩm mang đậm bản sắc Đà Lạt, với sự hướng dẫn trực tiếp từ các chuyên gia Nhật Bản.
Sự kết hợp hoàn hảo giữa kỹ thuật truyền thống Nhật Bản và điều kiện tự nhiên lý tưởng của Đà Lạt đã tạo ra những sản phẩm hồng treo gió thượng hạng. Đặc biệt, không chỉ nổi bật về hương vị mà còn giữ trọn giá trị dinh dưỡng. Từng quả hồng qua quá trình phơi khô tự nhiên dưới ánh nắng dịu nhẹ và gió lạnh Đà Lạt, cho ra đời những miếng hồng dẻo quánh, tươm mật và là món quà tuyệt vời trong những dịp lễ Tết.
Với chiến lược mở rộng không ngừng, DaLaVi hiện đã có mặt tại các thành phố lớn như Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh và Đà Nẵng, giúp sản phẩm trở nên gần gũi hơn với khách hàng cả trong và ngoài nước. Đặc biệt, DaLaVi không chỉ nổi bật ở thị trường trong nước mà còn vươn ra thế giới với sản phẩm hồng treo được xuất khẩu. Sản phẩm hồng treo gió hoshigaki được vinh danh với chứng nhận OCOP 3 sao, là minh chứng cho chất lượng vượt trội và là thành quả thích đáng trên con đường làm nông nghiệp sạch.
Những nỗ lực không ngừng nghỉ của DaLaVi cũng được ghi nhận với bằng khen từ Bộ trưởng Bộ Nông Nghiệp và xuất hiện trong chương trình Nét Ẩm Thực Việt trên VTV3, chứng minh vị thế của DaLaVi trong lĩnh vực sản xuất và chế biến nông sản – đặc sản tại Lâm Đồng.
Đừng để mùa hồng treo gió Đà Lạt qua đi mà không kịp thưởng thức. Đây là thời điểm duy nhất trong năm bạn có thể tận hưởng trọn vẹn hương vị đặc biệt của mùa hồng treo gió, và cũng là thời gian lý tưởng để làm quà biếu cho những người thân yêu.Nhanh tay sở hữu những gói hồng treo gió ngon lành này, để không bỏ lỡ cơ hội trải nghiệm một trong những đặc sản tuyệt vời của Đà Lạt trong năm 2024!
Xem thêm: Các sản phẩm về hồng Đà Lạt
Liên hệ đặt hàng:
CÔNG TY TNHH DALAVI
Chia sẻ ngay
Số 27/6E, Yersin, Phường 10, TP. Đà Lạt
