Khoai lang dẻo Đà Lạt là một đặc sản đã quá nổi tiếng với mọi người, không chỉ mềm dẻo thơm ngon mà còn chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng. Khoai lang không chỉ đơn thuần là thực phẩm, mà còn là biểu tượng của văn hóa ẩm thực Việt Nam. Từ những món ăn vặt đến các món chính, khoai lang luôn có mặt trong những bữa ăn gia đình, mang đến hương vị quê hương và gắn kết mọi người lại với nhau.
Khoai lang dẻo Đà Lạt được làm từ những củ khoai lang mật đặc trưng, được trồng tại các vùng nổi tiếng như Tà Nung, Lạc Dương và phân bổ ở một số khu vực khác ở Đà Lạt. Khí hậu mát mẻ quanh năm và đất đỏ bazan màu mỡ của vùng đất này tạo điều kiện lý tưởng để khoai lang phát triển, mang lại vị ngọt tự nhiên và giàu dưỡng chất.
Đây không chỉ là đặc sản của Đà Lạt nói riêng mà còn gắn liền với văn hóa ẩm thực của người dân Việt Nam nói chung. Khoai lang thường xuất hiện trong bữa ăn gia đình, được hấp, luộc, hoặc nướng, làm no bụng trong những ngày khó khăn. Hương vị ngọt bùi của khoai lang mật, khi ăn kèm với cơm trắng hay muối mè, gợi lên những kỷ niệm mộc mạc và gần gũi của làng quê.
Ngày nay, khoai lang mật không chỉ được chế biến theo các cách truyền thống mà còn được phát triển thành khoai lang dẻo – một đặc sản mang dấu ấn của Đà Lạt. Những lát khoai dẻo ngọt mềm, được làm từ kỹ thuật sấy thủ công kết hợp công nghệ hiện đại, giữ trọn hương vị tự nhiên và độ dẻo đặc trưng.
Khoai lang dẻo Đà Lạt được người dân địa phương ưa chuộng và là món quà biếu ý nghĩa theo chân du khách đi khắp đất nước, đi ra nước ngoài…như lời chào, lời giới thiệu vừa giản dị vừa ngọt ngào của một vùng đất.
Để làm ra những lát khoai lang sấy dẻo đạt chuẩn, nguyên liệu phải là khoai lang mật Đà Lạt, nổi bật với dây khoai tía, vỏ đỏ sậm và ruột vàng óng. Điều đặc biệt của khoai mật so với các giống khoai khác là thời gian trồng kéo dài đến 6 tháng, thay vì chỉ 4 tháng như giống khoai khác. Thời gian trồng lâu giúp củ khoai tích tụ đủ lượng đường tự nhiên, tạo nên vị ngọt đặc trưng và thơm ngon không thể nhầm lẫn.
Sau khi thu hoạch khoai, bà con phải loại hết củ sùng, củ bầm dập, củ bị “lát” rồi ủ khoai trong 1 tháng. Ủ khoai cũng cần kỹ thuật, phải làm sao đủ ẩm để không bị khô nhưng phải đủ độ khô để không mọc mầm. Sau khi ủ, củ khoai đã “lên” độ mật như mong muốn và bắt đầu công đoạn sấy.
Củ khoai được luộc hoặc hấp cho chín, gọt vỏ, xắt miếng và bỏ vào lò sấy. Nhiều nơi, lò sấy được làm khá đơn giản, chỉ là những vỉ sắt đặt thành dàn, ở dưới đốt lò than. Ngày nay, việc sấy khoai tiên tiến hơn khi sử dụng lò sấy điện, nhưng dù là sấy bằng cách nào thì quan trọng là người sấy phải có kinh nghiệm canh lửa (điều tiết nhiệt độ đối với lò điện), không để lửa quá to hay quá nhỏ.
Cứ sấy lửa chầm chậm liu riu chừng một ngày đêm, miếng khoai từ vàng nhạt sẽ sẫm lại, mật tứa ra, dẻo và ngọt quánh. Thế là mẻ khoai sấy đã hoàn thành, những miếng khoai dẻo được sấy đúng cách có thể để vài tháng mà vẫn ngon lành, hấp dẫn.
Khoai lang dẻo Đà Lạt không chỉ ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Đây là nguồn cung cấp tuyệt vời của vitamin A, giúp tăng cường thị lực và làm đẹp da. Vitamin C trong khoai lang dẻo hỗ trợ hệ miễn dịch và giúp cơ thể chống lại các bệnh tật thông thường. Ngoài ra, khoai lang dẻo còn giàu chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
Một trong những lợi ích lớn nhất của khoai lang dẻo là giúp kiểm soát cân nặng. Với lượng calo thấp nhưng lại cung cấp nhiều chất xơ, khoai lang dẻo giúp người ăn cảm thấy no lâu hơn, từ đó hạn chế việc ăn quá nhiều. Đây là món ăn vặt lý tưởng cho những ai muốn duy trì chế độ ăn uống lành mạnh và cân nặng hợp lý.
Khoai lang dẻo Đà Lạt cũng chứa nhiều khoáng chất như kali và magiê, giúp ổn định huyết áp và bảo vệ sức khỏe tim mạch. Với hàm lượng chất chống oxy hóa cao, khoai lang dẻo còn có khả năng giúp giảm stress, tăng cường sức đề kháng và làm chậm quá trình lão hóa.
Để giữ được độ dẻo và hương vị tự nhiên của khoai lang, cần bảo quản sản phẩm ở nơi khô ráo, thoáng mát. Đối với những nơi có khí hậu nóng, khoai lang dẻo nên được sử dụng trong vòng 30 ngày kể từ ngày đóng gói để tránh hiện tượng lên men và mất đi độ dẻo tự nhiên. Không nên bảo quản khoai lang dẻo trong tủ lạnh vì nhiệt độ thấp sẽ làm cho khoai bị cứng và mất đi hương vị ban đầu.
Việc sử dụng Khoai lang dẻo Đà Lạt cho người tập gym là hoàn toàn hợp lý và có nhiều lợi ích. Đây là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nguồn carbohydrate phức tạp, giúp giải phóng năng lượng từ từ, ổn định và duy trì năng lượng lâu dài trong các buổi tập luyện cường độ cao. Điều này rất quan trọng đối với những người tập gym vì họ cần năng lượng bền vững để duy trì sức mạnh và độ bền.
Khoai lang dẻo có lượng calo thấp, nhiều chất xơ và có chỉ số đường huyết thấp, giúp kiểm soát cảm giác no lâu hơn và hạn chế thèm ăn. Nhờ vậy, nó là lựa chọn lý tưởng cho những người đang muốn giảm cân
Khoai lang dẻo cung cấp nhiều dưỡng chất như vitamin A và C, giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lão hóa và hỗ trợ chức năng tiêu hóa. Đây là món ăn nhẹ dễ tiêu hóa và có lợi cho sức khỏe người lớn tuổi.
Với hương vị ngọt tự nhiên và nhiều chất dinh dưỡng cần thiết như vitamin, khoai lang dẻo là món ăn vặt lành mạnh, thích hợp cho trẻ em và thanh thiếu niên để bổ sung năng lượng trong ngày.
Khoai lang dẻo là thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, giàu chất dinh dưỡng và thích hợp cho những người ăn chay, giúp bổ sung năng lượng mà không gây quá nhiều áp lực cho hệ tiêu hóa.
Xem thêm: Khoai lang mật Đà Lạt
Sản phẩm Khoai lang dẻo Đà Lạt tại DaLaVi vinh dự là một trong những sản phẩm của cửa hàng đạt chứng nhận OCOP (One Commune One Product Of Viet Nam). Đây là kết quả rất đáng tự hào cho sự nổ lực không ngừng trong nhiều năm qua của công ty TNHH DaLaVi, từ đó trở thành động lực thúc đẩy tạo ra nhiều sản phầm chất lượng và giá trị hơn, giúp nâng tầm nông sản Việt.
DaLaVi là thương hiệu có bề dày “lịch sử” trong lĩnh vực cung cấp đặc sản và nông sản tươi sạch Đà Lạt. Sản phẩm khoai lang dẻo của DaLaVi được sản xuất từ những củ khoai lang mật tốt nhất từ vùng trồng sạch, đảm bảo quy trình sản xuất khép kín và an toàn. Khoai lang dẻo DaLaVi không chỉ giữ nguyên được hương vị ngọt tự nhiên mà còn có độ dẻo đặc trưng, không chất bảo quản, an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
Liên hệ đặt hàng:
CÔNG TY TNHH DALAVI
Chia sẻ ngay
Số 27/6E, Yersin, Phường 10, TP. Đà Lạt
